Cercar en aquest blog

dilluns, 4 de novembre del 2013



EL CODONYER
Nom científic: Cydonia oblonga                            
Nom comú català: Codonyer
Nom comú castellà: Membrillero, membrillo

Nom en anglès: Quince
 

Origen



El codony o l'arbre del codony, codonyer, ha estat conreat des de fa molts anys. Aquest fruit és originari d'Àsia (de Pèrsia i Anatòlia).

Descripció
 
Arbre caducifoli que pot arribar fins als 4-6 m d'alçada.
La seva escorça és llisa, de color gris i es desprèn en tires amb el pas del temps. Les branques joves són peludes. Les fulles són senceres i verdes; també són peludes pel  revers; tenen pecíol curt i forma oval;  fan de 5-10 cm de longitud.



                                                             Floració 


Floreix a l'abril-maig.
Les flors són solitàries, blanques o rosades. Fan 4-5 cm de diàmetre i són molt vistoses.  
        




Fruit 

El fruit (codony) és dur, gran i aromàtic. Fa 7-12 cm de llarg i 7-9 cm d'ample. És de color groc quan està madur. El seu gust és aspre.
A l'interior hi ha moltes llavors.
Amb la polpa es fa el codonyat, confitura molt dolça i
apreciada.    
El fruit és ric en sals minerals i vitamines.




Reproducció

Es reprodueix per llavors i empelts.

Hàbitat
S'adapta a sòls diversos. Li agrada la terra humida. Resisteix bé el fred i la calor.
 


CODONYAT
 


Ingredients
-1 kg de codonys
-750 g de sucre
-una branca de canyella      

Preparació
Amb un drap humit traiem la pelussa dels codonys, els rentem i tallem a quarts. Traiem el cor i llavors i tallem a trossos més petits (sense pelar). Pesem i aboquem en una cassola. Hi afegim el sucre i la branca de canyella. Deixem macerar quant més temps millor, jo els vaig tenir unes 6 hores (si és d'un dia per l'altre, cap problema). El codony s’enfosquirà i el sucre s’anirà desfent, encara que el codony sembla eixut, veureu el suc que fa!.
Mentre tant, agafem un grapat de cors i llavors i ho fem bullir una estoneta, se’ns farà un almívar que després l’afegirem als codonys (només ½ got)
Posem a coure a foc mig, remenant de tant en tant. Aproximadament passada 1 hora, veureu que els trossos de codony ja estan tous i transparents, i el suc ha espessit força, doncs és el moment per a triturar-ho, ben triturat. A partir d’aquí haurem de remenar constantment aproximadament ½ hora, s’anirà espessant força. Vigileu a cremar-vos, fa com uns petit volcans que esquitxen i cremem molt. Quan veiem que ja es desenganxa del fons de la cassola apaguem el foc i omplim el recipient o motlles que tinguem. Deixem refredar i guardem a la nevera.
Ens aguantarà molt bé, si no s’acaba abans..., ben bé un any!
 



POESIA
Amb cent ulls grocs ens mira el codonyer

quan el reflex de l'aigua se'ns apaga.

L'argent de l'albareda té el primer

tremolor d'un or vague.

Marià Manent.

"A mitjan setembre", La ciutat del Temps

Cançonetes i dites populars del codony i el codonyer

De genollades, codonyades,
i amb els dits, codonys collits.


A genollons pujava la costa.
A genollons collia codonys.
Codonys collits de la codonyera.
Codonys collits per la punta dels dits.
Codonys pelats per la punta del na
s.


La tia Maria codonys collia,
la tia Maria collia codonys,
de genollons codonys collia,

de genollons collia codonys.
Informació trobada

Fotografies : J. Martin