EL CODONYER
Nom
científic: Cydonia oblonga
Nom comú
català: Codonyer
Nom comú castellà: Membrillero, membrillo
Nom en anglès: Quince
Nom comú castellà: Membrillero, membrillo
Nom en anglès: Quince
El codony o l'arbre del codony, codonyer, ha
estat conreat des de fa molts anys. Aquest fruit és originari d'Àsia (de Pèrsia
i Anatòlia).
Descripció
Arbre
caducifoli que pot arribar fins als 4-6 m d'alçada.
La seva
escorça és llisa, de color gris i es desprèn en tires amb el pas del temps. Les
branques joves són peludes. Les fulles són senceres i verdes; també són peludes
pel revers; tenen pecíol curt i forma
oval; fan de 5-10 cm de longitud.
+Rosaceae+2.jpg)
Floració
Floreix a l'abril-maig.
Les flors són solitàries, blanques o rosades. Fan 4-5 cm de diàmetre i són molt vistoses.
Les flors són solitàries, blanques o rosades. Fan 4-5 cm de diàmetre i són molt vistoses.
Fruit
El fruit (codony) és dur, gran i aromàtic. Fa
7-12 cm de llarg i 7-9 cm d'ample. És de color groc quan està madur. El seu
gust és aspre.
A l'interior hi ha moltes llavors.
A l'interior hi ha moltes llavors.
Amb la polpa es fa el codonyat, confitura molt dolça i
apreciada.
El fruit és ric en sals minerals i vitamines.
El fruit és ric en sals minerals i vitamines.
Reproducció
Es reprodueix per llavors i empelts.
Hàbitat
S'adapta a sòls diversos. Li agrada la terra
humida. Resisteix bé el fred i la calor.
CODONYAT
Ingredients
-1 kg de codonys
-750 g de sucre
-una branca de canyella
-1 kg de codonys
-750 g de sucre
-una branca de canyella
Preparació
Amb un drap humit traiem la pelussa dels codonys, els rentem i tallem a quarts. Traiem el cor i llavors i tallem a trossos més petits (sense pelar). Pesem i aboquem en una cassola. Hi afegim el sucre i la branca de canyella. Deixem macerar quant més temps millor, jo els vaig tenir unes 6 hores (si és d'un dia per l'altre, cap problema). El codony s’enfosquirà i el sucre s’anirà desfent, encara que el codony sembla eixut, veureu el suc que fa!.
Mentre tant, agafem un grapat de cors i llavors i ho fem bullir una estoneta, se’ns farà un almívar que després l’afegirem als codonys (només ½ got)
Posem a coure a foc mig, remenant de tant en tant. Aproximadament passada 1 hora, veureu que els trossos de codony ja estan tous i transparents, i el suc ha espessit força, doncs és el moment per a triturar-ho, ben triturat. A partir d’aquí haurem de remenar constantment aproximadament ½ hora, s’anirà espessant força. Vigileu a cremar-vos, fa com uns petit volcans que esquitxen i cremem molt. Quan veiem que ja es desenganxa del fons de la cassola apaguem el foc i omplim el recipient o motlles que tinguem. Deixem refredar i guardem a la nevera.
Ens aguantarà molt bé, si no s’acaba abans..., ben bé un any!
Amb un drap humit traiem la pelussa dels codonys, els rentem i tallem a quarts. Traiem el cor i llavors i tallem a trossos més petits (sense pelar). Pesem i aboquem en una cassola. Hi afegim el sucre i la branca de canyella. Deixem macerar quant més temps millor, jo els vaig tenir unes 6 hores (si és d'un dia per l'altre, cap problema). El codony s’enfosquirà i el sucre s’anirà desfent, encara que el codony sembla eixut, veureu el suc que fa!.
Mentre tant, agafem un grapat de cors i llavors i ho fem bullir una estoneta, se’ns farà un almívar que després l’afegirem als codonys (només ½ got)
Posem a coure a foc mig, remenant de tant en tant. Aproximadament passada 1 hora, veureu que els trossos de codony ja estan tous i transparents, i el suc ha espessit força, doncs és el moment per a triturar-ho, ben triturat. A partir d’aquí haurem de remenar constantment aproximadament ½ hora, s’anirà espessant força. Vigileu a cremar-vos, fa com uns petit volcans que esquitxen i cremem molt. Quan veiem que ja es desenganxa del fons de la cassola apaguem el foc i omplim el recipient o motlles que tinguem. Deixem refredar i guardem a la nevera.
Ens aguantarà molt bé, si no s’acaba abans..., ben bé un any!
POESIA
Amb cent ulls grocs ens mira el
codonyer
quan el reflex de l'aigua se'ns apaga.
L'argent de l'albareda té el primer
tremolor d'un or vague.
Marià
Manent.
"A
mitjan setembre", La ciutat del Temps
Cançonetes i
dites populars del codony i el codonyer
De
genollades, codonyades,
i amb els dits, codonys collits.
i amb els dits, codonys collits.
A
genollons pujava la costa.
A genollons collia codonys.
Codonys collits de la codonyera.
Codonys collits per la punta dels dits.
Codonys pelats per la punta del nas.
A genollons collia codonys.
Codonys collits de la codonyera.
Codonys collits per la punta dels dits.
Codonys pelats per la punta del nas.
La
tia Maria codonys collia,
la tia Maria collia codonys,
de genollons codonys collia,
de genollons collia codonys.
la tia Maria collia codonys,
de genollons codonys collia,
de genollons collia codonys.
Informació trobada
Fotografies : J. Martin
+Rosaceae+1.jpg){kind=link}
Cap comentari:
Publica un comentari a l'entrada